В работе Конгресса приняла участие директор НИЦ «Арктика» ДВО РАН Елена Луговая, всего мероприятие посетили более 2500 участников. В программе мероприятия были представлены результаты отечественных и зарубежных исследований по проблемам фундаментальной нутрициологии, диетологии, антропонутрициологии, биотехнологии, химической и биологической безопасности пищи. В рамках мероприятия прошло заседание Экспертного совета по здравоохранению по специальности «Диетология», проведена школа диетологов и конкурс научных работ молодых ученых. Параллельно с работой Конгресса была организована выставка ведущих производителей специализированных пищевых продуктов, витаминов, биологически активных добавок.

   На симпозиуме «Питание населения в Арктической зоне России: фундаментальные и прикладные аспекты» были рассмотрены физиологические потребности населения Крайнего Севера в энергии и пищевых веществах, принципы оптимального питания, инновации в организации питания, роль витаминов и витаминсодержащих продуктов в снижении инфекционной заболеваемости населения, особенности липидного обмена у коренного населения. Особое внимание уделено взаимосвязи питания населения и развитию болезней, особенностям питания различных половозрастных групп населения, занимающихся спортом, с разными условиями труда и жизнедеятельности и т.п., а также инновационным пищевым технологиям и разработке нормативно-методической базы.