Научный интерес Евгении связан с вопросами биоэлементологии, включает в себя изучение макро- и микроэлементного портрета различных половозрастных групп, особенности элементных взаимоотношений в организме человека при различных функциональных состояниях и профессиональных рисках, в том числе при занятиях спортом. Принимая во внимание тот факт, что проблема полноценного рационального питания и персонализированный подход к оценке микронутриентной обеспеченности человека не теряет своей актуальности, полученные знания принесут пользу для дальнейших научных исследований на фундаментальном уровне, а также позволят давать практические рекомендации людям по работе с выявленными дисбалансами и предотвращению развития патологических процессов путем нормализации режима и характера питания.